Oligopson beschreibt einen Markt, in dem wenige Nachfrager vielen Anbietern gegenüberstehen. Dadurch kann die Situation eintreten, dass ein einzelner Akteur durch sein Handeln das Marktgeschehen beeinflusst. Diese Marktform ist allerdings selten, da sie im Wirtschaftsleben nur schwer durchsetzbar ist. Am höchsten ist das Nachfrage-Oligopol (Oligopson) in Österreich, wo drei Handelskonzerne 83,2 Prozent des Umsatzpotentials abdecken. Es müsste über einen höheren Organisationsgrad der Erzeuger geredet werden und über das Oligopson des Einzelhandels gegenüber den Molkereien.