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Zwei neue Köche servieren im koscheren Gemeindesrestaurant moderne israelische Küche. Was geschieht, wenn der Tscholent statt mit Pfeffer, süßem Parikapulver und mit Kreuzkümmel, gewürzt wird? Dann haben wir Hamin, die orientalische Variante dieses beliebten Schabbatgerichtes, sagt Aurel Mosche Jäger. Und die, da ist sich der Profikoch sicher, weckt neue Geschmacksnerven auch bei traditioniell gestimmten Essern.