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Im Keller setzt sich diese Denkweise fort - die Philosophie des Kellermeisters gibt den großen Rahmen vor in dem sich die Weine frei entwickeln dürfen. Die Entstehungsgeschichte der Weine variiert von Fass zu Fass, von Tank zu Tank. So unterschiedlich wie die Geschichte der Weine, von der Rebblüte bis zur Abfüllung, so unterschiedlich sind auch ihre Charaktere. Und das ist gut so.